临床证明，人体内一旦缺硅元素，女性在30岁以后，男性在40岁以后，骨骼、血液、皮肤、结缔组织不同程度的要发生变化，尤其是女性在骨骼和皮肤方面变化明显，如风湿、骨质疏松、皮肤胶原蛋白流失，造成皮肤松弛，毛发脱落，皮肤角质破坏等。

硅元素在发达国家属保健品：因为无法从食物中摄取硅元素，现代人体内硅元素极为不足的体质造成三大成人疾病：癌症、心血管疾病、脑血管疾病，以及被称为“富贵病”的糖尿病。德国、日本、韩国、美国人民将水溶性硅元素称之为“救命硅素”。

偏硅酸：人体吸收硅最佳途径

人体能够吸收硅的最佳途径，就是通过矿泉水中含有的偏硅酸。水溶性可直接利用硅元素只存在于自然界中的山泉水、矿泉水等。自然界中水和硅酸盐矿物质共存的环境里，硅酸盐释放的能量被水体吸收，使水体生成偏硅元素，因此叫偏硅酸。

人类食物大多含有水平不同的硅，尤其是禾本植物及其种子（即各种谷类，特别是燕麦、黑麦）、蔬菜、水果、茶叶以及它们的衍生食物啤酒、红酒、咖啡、茶水等。然而，食物中的硅多以植酸硅、硅酸铝或二氧化硅等形式存在，水溶性低，人体吸收率并不高。它们只有在某些情况下（如发酵、高温烹饪、胃酸分解等）分解为可溶性正硅酸时，才能变成“生物活性硅酸”，被人和动物所吸收利用。

以下固体食物可为人体提供可溶性硅酸：

啤酒：大麦和酵母花等原料经发酵后，可生成丰富的水溶性硅酸，啤酒中偏硅酸可达25~110mg/L。

谷物、蔬菜和水果：富含硅的食物经高温烹饪以及胃酸的分解消化，也可有水溶性硅酸的形成。因此，富硅的燕麦、全麦面包、香蕉等食物也可成为人体硅酸的重要来源。

“偏硅酸”还是国家鉴定矿泉水9项微量元素标准中的一项。“偏硅酸”主要分布于人体皮肤及结缔组织中，它具有恢复血管弹性、清除血管内壁沉积脂肪的作用，因此保护心脑血管系统正常机能是“偏硅酸”的主要作用。而山泉水和矿泉水中偏硅酸最大的好处还在于它不会残留体内造成沉积。

德国和日本专家总结：偏硅酸从人体内的肠道吸收后从肾脏排出的代谢过程已非常明确，并且在体内过剩的硅也不会积累在体内，100%从肾脏排出体外。在德国，硅元素的安全性，已在食品分析检验和基因分析的水平上进一步获得了证实，他们认为偏硅酸是一种非常安全的，对人体有益无害的纯天然健康元素的载体，可以称为“水中黄金”。如果人体缺乏“偏硅酸”，心脑血管系统易发生病变，产生动脉硬化、冠心病等疾病。此外，它还对保护胃肠的溃疡面有特殊效果。偏硅酸有益人体健康的微量元素，易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能。

医学研究发现，偏硅酸在人体中的作用：

1. 偏硅酸对心血管疾病的预防作用--偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。

2. 偏硅酸可增加软骨、结缔组织的弹性和强度--软骨正常生长需要硅，尤其在胚胎期特别明显。硅帮助结缔组织发展纤维性机构，从而增加其弹性和强度。

3. 偏硅酸可美容、抗衰老--硅是与长寿有关的必需微量元素，硅缺乏可导致衰老。结缔组织生长与硅关系密切，而在衰老过程中，结缔组织变化又十分明显。

4. 硅酸对老年性痴呆症的预防和辅助治疗--研究发现，帕金森氏症患者大脑中发现有铝在神经纤维缠结部位的聚集，铝目前已被认为是帕金森氏症的主要病因之一。

硅很容易与铝结合形成络合物（铝硅酸盐），研究发现，饮用富含硅的水可以显著降低尿铝的浓度，说明铝的吸收减少。饮用富含硅酸的山泉水不仅能去除铝，还能使更多的镁进入大脑，因此研究者提出在日常饮食中补充镁、叶酸、维生素B6和B12，同时每日饮用富含硅酸的矿泉水，是预防和改善AD的一个营养策略。